Kekchi - Guatemala

Issu de la région de Coban, au Guatemala, dans une zone pluvieuse et nuageuse, ce café bénéficie de l'ombrage et de l'humidité de la forêt tropicale durant toute l'année. C’est la région la plus reculée du pays où tout moyen de transport est difficile et coûteux mais c'est aussi dans cette région que nous trouvons des cafés très différenciants. Les zones caféières situées entre 1300 et 1500 mètres d'altitude permettent de cultiver de multiples variétés, notamment caturra, catuai, et bourbon.

Le café Kekchi est produit par la coopérative FEDECOVERA créée en 1976, et qui rassemble près de 33 000 familles productrices, issues des communautés maya Q'eqchi (d'où le nom de ce café) et Poqomchi.

Née autour du café, cette coopérative s'est diversifiée au fil du temps en cultivant également du cacao, du thé, du poivre, du curcuma et de la cardamome.

De nombreux producteurs de Fedecovera travaillent en agriculture biologique ou sont en phase de certifications. Depuis 1996, la coopérative mène des projets de reforestation en créant des pépinières, et cultive chaque année plus de 4 millions de plants. Après la récolte, la pulpe des cafés est utilisée comme fertilisant au pieds des caféiers.

La coopérative assure notamment à chaque fermier membre de bénéficier d'aide technique sur les pratiques agricoles, via des formations et des ateliers, mais également d'investir dans la coop, d'accéder à des crédits et à une assistance médicale.